...è la genuinità delle materie prime, prodotti della nostra terra, a rendere unici e salutari i nostri piatti tipici, i nostri pomodori, le carni locali, le nostre verdure ed anche il pesce pescato nei nostri mari, ad esaltare il gusto e la freschezza dei nostri piatti, legati a preparazioni di antiche tradizioni, come i nostri spaghetti al cartoccio, preparati utilizzando le olive e capperi tipiche del ragusano, ricche di intensi profumi delle nostre campagne. Accostare sempre un buon vino, ovviamente Siciliano, è ciò che completa al meglio le nostre portate, potendo scegliere tra una vasta selezione di vini tra i quali: Cerasuolo di Vittoria, Nero d'Avola, Frappati, Syrah, ed altri vini, che il nostro Maître sarà lieto di suggerirvi. La nostra Pizza è invece affidata all'arte dei nostri pizzaioli che da decenni collaborano con il nostro ristorante.